7A — Lager Viennoise

Une lager ambrée continentale de force modérée avec un goût malté doux et une amertume modérée et équilibrée, mais avec une finale relativement sèche. La saveur de malt est nette, riche rappelant le pain avec une pointe grillée.

Arôme de malt modérément intense, avec de riches notes maltées et de pain grillé. L'arôme floral et épicé du houblon peut être faible ou nul. Caractère de lager neutre. Un arôme important de caramel, de biscuit ou de torréfaction est inapproprié.

Couleur ambrée rougeâtre clair à cuivrée. Limpidité éclatante. Grosse mousse blanc-cassé persistante.

Saveur douce, avec une élégante complexité maltée au premier plan, une amertume de houblon suffisamment ferme pour fournir une finale équilibrée. La saveur de malt tend vers un caractère riche et grillé, sans saveurs significatives de caramel, de biscuit ou de torréfaction. Finale assez sèche et douce, avec à la fois une richesse du malt et une amertume houblonnée présente dans l'arrière-goût. La saveur florale, épicée ou herbacée du houblon peut être faible ou nulle. Profil de fermentation neutre.

Corps moyennement léger à moyen, avec une douce onctuosité. Carbonatation modérée. Douce.

Ambrée rougeâtre clair à cuivrée

Chuckanut Vienna Lager, Devils Backbone Vienna Lager, Figueroa Mountain Red Lager, Heavy Seas Cutlass, Ottakringer Wiener Original, Schell's Firebrick, Theresianer Vienna