6A — Märzen

Une lager allemande ambrée et maltée avec une saveur de malt nette, riche, grillé et brioché, une amertume contenue et une finale bien atténuée. Elle est maltée, sucrée, élégante et complexe, avec un arrière-goût malté riche qui n'est jamais écœurant ou lourd.

Arôme malté modéré, typiquement riche, aux senteurs de pain, légèrement grillé, avec de légères notes de croûte de pain. Profil de fermentation neutre typique des lagers. Très faible arôme floral, herbacé ou épicé de houblon éventuellement. Les arômes de caramel doux, de biscuit sec ou de malt torréfié sont inappropriés. De l'alcool très léger peut être détecté, mais ne doit jamais être trop puissant. Un arôme de malt riche, net et élégant devrait être l'arôme principal.

Couleur orange ambrée à rouge cuivré foncé ; ne doit pas être dorée. Limpidité et brillante, avec une mousse blanc cassé persistant.

La saveur de malt riche de modérée à élevée suggère souvent au départ une douceur, mais la finale est modérément sèche à sèche. Le malt distinctif et complexe comprend souvent un aspect brioché et de pain grillé. L'amertume du houblon est modérée et la saveur florale, végétale ou épicée du houblon est faible à nulle. Le houblon offre un équilibre suffisant pour que le palais et la finale maltés ne semblent pas sucrés. L'arrière-goût est malté, avec les mêmes saveurs élégantes et riches de malt persistantes. Les saveurs notables de caramel sucré, de biscuit sec ou de torréfaction sont inappropriées. Profil de fermentation neutre.

Corps moyen, avec une texture onctueuse et crémeuse qui suggère souvent une sensation en bouche plus ample. Carbonatation moyenne. Entièrement atténué, sans impression sucrée ou écœurante. Peut être légèrement réchauffant, mais la force doit être relativement cachée.

Orange ambrée à rouge cuivré foncé

Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen, Hofmark Märzen, Paulaner Oktoberfest, Saalfelder Ur-Saalfelder, Weltenburger Kloster Anno 1050