5B — Kölsch
Catégorie : Bière Blonde Amère Européenne
Une bière pâle subtile, d'une limpidité éclatante, avec un équilibre délicat de malt, de fruits et de houblon, une amertume modérée et une finale bien atténuée mais douce. La fraîcheur est essentielle car le caractère délicat s'estompe rapidement.
Arôme de malte aux notes de grains sucrés faible à très faible. Arôme subtil de fruits (pomme, poire ou cerise) facultatif. Faible arôme de houblon floral, épicé ou herbacé facultatif. Intensité assez subtile mais globalement équilibrée, nette et agréable.
Jaune moyen à or clair. Limpide. Mousse blanche délicate qui peut ne pas persister.
Équilibre délicat entre malt, fruité, amertume et houblon avec finale nette et bien atténuée. Arôme de malt aux notes de céréales moyen à moyennement faible avec légères notes de pain ou miel possibles. Fruité peut avoir douceur presque imperceptible. Amertume moyennement faible à moyenne. Saveur de houblon florale, épicée ou herbacée faible à modérément élevée. Finition douce, sèche et légèrement croustillante.
Corps moyennement léger à moyen; la plupart sont moyennement légers. Carbonatation moyenne à moyennement élevée. Lisse et douce, bien atténuée et pas lourde.
Jaune moyen à or clair
Früh Kölsch, Gaffel Kölsch, Mühlen Kölsch, Päffgen Kölsch, Reissdorf Kölsch, Sion Kölsch, Sünner Kölsch