3D — Lager Tchèque Brune
Catégorie : Lager Tchèque
Une lager tchèque riche, sombre et maltée avec un caractère torréfié qui peut varier de presque absent à assez prononcé. Un équilibre malté et un profil aromatique intéressant et complexe avec des niveaux variables de houblonnage.
Arômes maltés d'une complexité moyenne à moyennement haute, profonds, parfois sucrés, avec notes de croûte de pain, toast, noix, cola, fruits noirs ou caramel. Malts torréfiés chocolat/café variant de modéré à absent. Arômes légers à modérés de houblons épicés possibles.
Couleur cuivre foncé à presque noire, souvent avec teinte rouge ou grenat. Limpidité claire à brillante. Grosse mousse blanc-cassé à beige, persistante.
Saveurs maltées complexes, profondes, moyennes à moyennement hautes dominant avec produits Maillard et légère à moyenne douceur résiduelle. Saveurs de caramel, toast, noix, réglisse, pruneaux, chocolat, café possibles avec touche de torréfié faible à modéré. Saveurs épicées de houblons faible à modéré. Amertume modérée à moyennement faible mais perceptible.
Corps moyen à moyennement plein, rondeur en bouche sans être lourde. Texture moyennement crémeuse. Douce. Carbonatation modérée à faible.
Cuivre foncé à presque noire
Bernard černý ležák 12°, Budvar tmavý ležák, Herold tmavé silné pivo 13°, Kozel Dark, Krušovice černé, Primátor dark lager, U Fleků Flekovský tmavý ležák 13°