3C — Lager Tchèque Ambrée
Categoría : Lager Tchèque
Une lager tchèque ambrée et maltée avec un caractère houblonné qui peut varier de faible à très significatif. Les arômes de malt peuvent être perçus soit comme sèches, pain ou légèrement biscuitées soit être plus sucrées voire caramel.
Arôme riche de malt à dominante de pain et produit Maillard ou légèrement sucré caramélisé. Caractère épicé, floral ou herbacé du houblon modéré à nul. Profil de lager propre avec esters fruités possibles.
Couleur ambré foncé à cuivré. Limpidité claire à brillante. Grosse mousse blanc-cassé persistante.
Saveur complexe de malt dominante (moyenne à moyennement élevée) pouvant varier de sèche rappelant Maillard à caramélisée et presque sucrée. Saveur de houblon épicé faible à modéré. Amertume prononcée mais nette offrant une finale équilibrée. Esters subtils de prune ou baies en option. Pas de saveur de malt torréfié.
Corps moyen à moyennement plein. Doux et rond, souvent avec douce onctuosité. Carbonatation modérée à faible.
Ambré foncé à cuivré
Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann