11C — Strong Bitter

Ale anglaise amère de force moyennement à modérément forte. La balance peut osciller entre un équilibre parfait entre malts et houblons ou relativement amer. Une bonne buvabilité est un élément essentiel du style. Style assez large qui autorise de multiples interprétations de la part du brasseur.

Arômes de houblon modérément élevés à modérément faibles, avec un caractère typiquement floral, terreux, résineux ou fruité. Arômes de malts moyen à moyennement élevés, possiblement avec une touche de caramel faible à moyenne. Esters fruités moyennement faibles à moyens. Généralement pas de diacétyles, bien qu'un très faible niveau soit accepté.

Limpidité bonne à brillante. Mousse faible à modérée, blanche à blanc-cassé. Peut avoir une mousse très réduite du fait de la faible carbonatation.

Amertume moyenne à modérément forte soutenue par des saveurs de malts bien présentes. Le profil des malts tend typiquement vers le pain, le biscuit, la noisette voire légèrement grillé, éventuellement vers le caramel et le toffee. Les saveurs de houblon sont moyennes à modérément élevées, avec un caractère typiquement floral, terreux, résineux ou fruité. L'amertume et les saveurs de houblon doivent être identifiables mais ne doivent pas dominer complètement le malt. Esters fruités modérément faibles à élevés. Une faible présence de l'alcool est possible. Finale moyennement sèche à sèche. Généralement pas de diacétyle, bien que de très faibles niveaux soient acceptables.

Corps moyennement léger à moyennement rond. Carbonatation faible à modérée, néanmoins plus prononcée sur les versions en bouteille. Les versions les plus fortes peuvent générer une légère chaleur d'alcool mais ce ressenti ne doit pas être trop fort.

Couleur légèrement ambrée à cuivre foncé

Bass Ale, Bateman's Triple XB, Robinsons Trooper, Samuel Smith's Organic Pale Ale, Shepherd Neame Bishop's Finger, Summit Extra Pale Ale