11B — Best Bitter

Une bière Session, pleine de saveurs et pourtant rafraîchissante. Certains exemples peuvent être plus portés sur le malt mais cela ne doit pas l'emporter sur l'impression générale d'amertume. La "buvabilté" est un élément essentiel de ce style.

Arômes de malts faibles à modérés, souvent (mais pas toujours) avec des notes de caramel légères à modérément légères. Une complexité des malts tendant vers le pain, le biscuit ou le légèrement toasté est fréquente. Légèrement à modérément fruité. Les arômes de houblons peuvent aller de modéré à nul, généralement avec un caractère floral, terreux, résineux ou fruité. Généralement pas de diacétyle, bien que qu'un très faible niveau est accepté.

Limpidité bonne à brillante. Mousse faible à modérée, blanche à blanc-cassé. Peut avoir une mousse très réduite du fait de la faible carbonatation.

Amertume moyenne à modérément élevée. Esters fruités modérément bas à modérément élevés. Saveurs de houblons modérées à faibles, généralement avec un caractère terreux, résineux, fruité ou floral. Malt faible à moyen avec une finale sèche. Le profil de malt est généralement sur le pain, le biscuit ou légèrement grillé. Des saveurs faibles à modérés de caramel ou de toffee sont possibles. L'équilibre est souvent résolument amer bien que l'amertume ne doive pas dominer complètement les saveurs de malt, les esters et les saveurs de houblon. Généralement pas de diacétyle bien que de très faibles niveaux soient acceptables.

Corps moyennement léger à moyen. Faible carbonatation bien que des exemples en bouteille puissent avoir une carbonatation modérée.

Couleur ambrée pâle à moyennement cuivrée

Adnams Southwold Bitter, Fuller's London Pride, Harvey's Sussex Best Bitter, Salopian Darwin's Origin, Surrey Hills Shere Drop, Timothy Taylor Landlord